Savor non è solo un ristorante, è un viaggio nel gusto autentico di Caorle.
APERTO TUTTO L’ANNO
Nel cuore del borgo, uniamo l’anima informale della cicchetteria veneziana alla ricercatezza di un bistrot moderno. Un luogo dove la passione per il mare incontra la creatività, offrendo un’esperienza culinaria che celebra la freschezza e la convivialità. Dai grandi classici della laguna alle nostre creazioni originali, ogni piatto è un equilibrio tra tecnica moderna e rispetto per la materia prima.
Un ambiente intimo e curato nei minimi dettagli, dove l’accoglienza è di casa.
Che sia per un calice di vino accompagnato da un cicchetto al bancone o per una cena raffinata nel nostro bistrot, Savor è la cornice ideale per chi cerca qualità senza compromessi e un servizio attento ma mai formale. Dai grandi classici della laguna alle nostre creazioni originali, ogni piatto è un equilibrio tra tecnica moderna e rispetto per la materia prima. La nostra cucina segue il ritmo delle stagioni e delle reti dei pescatori locali. Non abbiamo un menù fisso immutabile: è il mare a decidere cosa serviremo oggi, garantendovi sempre l’eccellenza della materia prima.
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Che sia per un calice al tramonto o una cena indimenticabile, vi aspettiamo per farvi scoprire il vero sapore del mare.
Savor Bistrot è stato ufficialmente inserito tra i ristoranti selezionati dalla Dogale Confraternita del Baccalà Mantecato. Ricevere questo riconoscimento non è solo un premio, ma la conferma della nostra dedizione nel trattare una materia prima così nobile e antica. Preparare il baccalà mantecato a regola d’arte è un rito che richiede pazienza, rispetto e amore per le nostre radici veneziane.
Lo Chef
David Perissinotto
La storia di David Perissinotto (classe 1982) non inizia tra i banchi di scuola, ma nella cucina di sua nonna. A soli 8 anni, mentre i suoi coetanei sfogliavano fumetti, David “divorava” gli inserti de La Cucina Italiana, immaginando di assaggiare quelle creazioni tra un uovo rotto nella farina e il profumo della pasta fresca fatta in casa.
Nel cuore di Caorle
Situato nell’incantevole cornice del centro storico di Caorle, Savor è il punto di incontro tra la tradizione lagunare e l’innovazione culinaria. Specializzati in cucina di pesce d’eccellenza, offriamo dai celebri cicchetti veneziani rivisitati in chiave gourmet a piatti ricercati che celebrano la freschezza del pescato locale.
